Простой рецепт вкусного яблочного пирога лично от меня ;)

Привет! Иногда, неожиданно приходят гости и предлагая им чай, нам нечего предложить вкусненького, или любимый просит испечь вкусняшек, тогда мне первым делом приходит на ум мой яблочный пирог. Рецепт банален, но лично у меня есть маленькие хитрости.

Ингредиенты:

1. Хорошее настроение.

2. Желание печь.

3. 3 очень крупных зеленых яблока (голд, антоновские, в общем, кисленькие) или 5 средних.

4. 1 стакан муки.

5. 1 стакан мелкого сахара.

6. 3-4 куриных яйца среднего размера.

7. Сода.

8. Корица.

9. Сахарная пудра.

10. Масло сливочное, или оливковое, на крайний случай растительное 1-2 ст. л.

11. Панированные сухари.

Из инструментов:

1. Духовка разогретая до 180-200 градусов.

2. Форма для выпечки (я использую обычную круглую жестянку, сейчас есть замечательные силиконовые формы, рекомендую).

3. Сито для муки, доска, нож, ложка, венчик или миксер.

Способ приготовления:

1. Режем яблоки кубиками или тонкими дольками, кому как нравится. Сердцевину с косточками удаляем, кожуру я не снимаю.

2. Смазываем маслом форму для выпечки и посыпаем ее сухарями, в том числе и края, ободок формы. Перекладываем в форму яблоки, обычно они у меня доходят до половины формы, может чуть меньше. Вообще, яблоками этот пирог не испортишь.

3. В миске взбиваем яйца, вручную или миксером, дело уже ваше, но взбивать надо хорошо. 

4. Добавляем постепенно сахар в яйца, продолжая взбивать на средней скорости.

5. Муку просеваем через сито обязательно (насыщаем кислородом и разбиваем комочки, что поможет вашему тесту стать пышным и объемным при выпечке). Добавляем муку к яйце-сахаровой массе. Интенсивно замешиваем.

6. Добавляем соду на кончике ножа в смесь. По желанию, добавить корицу в тесто или посыпать ею яблоки, по вкусу.

7. Выливаем массу поверх яблок и убираем в разогретая духовку. Выпекать 40 минут.

8. Контролирует готовность деревянной палочкой (зубочисткой или спичкой). Если палочка сырая, значит пирог не готов. Если он сверху сильно затемнился, нужно убавить температуру. И выпекать пока палочка не будет сухой.

9. По мере готовности до стаем пирог и посыпаем его сахарный пудрой. Даем пирогу остыть.

10.  Ставим чайник и подаем на стол. 

Приятного аппетита!

Мои первые маффины

С тех пор, как я осталась в Киеве, у меня появилась страсть к выпечке. Может гены сказываются, а может это любовь?

Однажды, я испекла своему будущему мужу вкусный подарок на день рождения, с тех пор маниакальное желание печь всегда и везде упорно преследует меня и не оставляет никаких шансов.

Теперь я радую людей своими вкусными кексами, которые так же пеку на заказ. По ссылке вы попадете на сайт таящий мою маленькую мечту о своей домашней кофейне с выпечкой, а пока я мечтаю, очередные кексы допекаются в духовом шкафу. Маленький подарок для вас - рецепт моих первых фирменных кексов. Готовить их легко, но как показывает практика, бывают тяжелые случаи, поэтому с вопросами обращаемся без стеснений.

Итак, как мы будем готовить маффины?

Ингредиенты: 

Сливочное масло 110 г

Пшеничная мука 290 г

Разрыхлитель 2 чайные ложки

Соль щепотка

Сода щепотка

Сахар 250 г

Вишня (замороженная без косточек) 400 г

Бананы 1-2 по вкусу

Шоколад молочный с орехами 100-150 г

Куриное яйцо 2 штуки

Ванильный экстракт 2 чайные ложки

Молоко 2,5% 120 г

Мускатный орех ¼ чайной ложки

Корица ¼ чайной ложки

Этого количества ингредиентов хватит примерно на 18-20 кексиков.

Теперь, что с этим всем делать:

• Форму для маффинов смазать маслом. Форма может быть жестяной или силиконовой, в выемки можно вставить специальные бумажные формочки для кексов.
• Венчиком смешать муку, соль, разрыхлитель. Вишню обвалять в двух чайных ложках мучной смеси. Если честно, я этого не делаю.
• Взбить сливочное масло с сахаром 200 г. примерно четыре-пять минут. Затем по одному добавить яйца, потом — ваниль.
• Всыпать муку, размешать и постепенно влить молоко. Размешивать надо, пока тесто не станет более-менее сходиться, тогда маффины получатся нежными и рыхлыми. Лопаточкой вмешать вишню, мелко нарезанный банан и нарезанный мелкими кусочками шоколад.
• Разложить тесто в формочки на 2/3. Оставшиеся 50 грамм сахара смешать с тертым мускатным орехом, корицей и посыпать шапки маффинов.
• Поставить будущие маффины в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать примерно 20-25 минут.

Вишню можно заменить на клюкву или малину, голубику и другие любимые вами ягоды. И они вполне могут быть замороженными, главное — размораживать их заранее, иначе они выпустят много воды и маффины получатся мокрые.

P.S. Шапку кексов, перед тем как поставить в духовку, я посыпала смесью из сахара, корицы и мускатного ореха. Можно полить шоколадом, посыпать орешками или намазать кремом. Все дело вашего вкуса ;)

Так же предыдущие версии маффинов были с миндалем и вишней, бананом и яблоком...

Мы носим океаны внутри...

Всем привет!
Моим будущим читателям...

Я Настя, приятно познакомиться, я люблю... Я люблю, наверное, всё или почти всё. Однако, это не значит, что мне может что то не нравится)) т.е. я хочу сказать, что мыслей в голове множество, желания предостаточно, возможности есть всегда. Безусловно, написанное - не сказанное и не сделанное, но размышления имеют право на существование. Мнение присуще каждому и нужно понимать, что мнение каждого имеет право быть, остается лишь согласиться с ним или нет, иногда развить дискуссию в рамках приличия и делового этикета общения, особенно с не знакомыми людьми.

Поэтому, сразу хочу договориться о том, что мы будем соблюдать чувство такта в общении друг с другом, а если кто-то из нас будет переходить за грань, то корректно поправим ситуацию. Я против ругани, я против споров: “Каждый сам выбирает быть ему счастливым, или правым”.

Это важно!

Остальное будет сказано дальше, в публикациях моих мыслей. Буду рада знакомству.

“Иногда мы любим одной лишь надеждой. Иногда мы плачем всем, кроме слез. И в конечном счете все, что у нас остается. – любовь и связанные с ней обязательства, все, что нам остается, – тесно прижаться друг к другу и ждать утра.” © Шантарам