Каждой маме на заметку овощные пюрешки

Картофельное пюре.С 5 месяцев.
Понадобится 2 картофелины, 4 ст.ложки молока (грудного или смеси), 1 чайная ложка сливочного масла.
Хорошо помойте картофель. Почистите его от кожуры. Помойте еще раз. Сварите картофель на пару или испеките в духовке до мягкости. Протрите еще горячий картофель через сито или измельчите в блендере. Взбивая картофель, постепенно влейте горячее молоко. Полученное пюре поставить на огонь и кипятить еще 2-3 минуты. Снимите с огня и добавьте сливочное масло. Охладите.

Пюре из цветной капусты и кабачка.С 6 месяцев.
Понадобится 50 г цветной капусты, 60 г кабачка, 2 ст.ложки молока (грудного или смеси), половина чайной ложки растительного масла.
Хорошо промойте овощи проточной водой. Очистите капусту. Разделите ее на небольшие соцветия. Нарежьте кабачок небольшими брусочками. Положите овощи в эмалированную кастрюлю. Залейте все кипятком так, чтобы вода полностью покрывала овощи. Закройте крышкой и варите до полной готовности. Протрите еще горячие овощи с отваром через сито до получения однородной массы. Можете воспользоваться блендером. Добавьте в пюре горячее молоко. Кипятите еще 1-2 минуты. В готовое пюре добавьте растительное масло и перемешайте.

Морковно – картофельное пюре.С 7 месяцев.
Понадобится 2 картофелины, 1 морковь, 4 ст.ложки молока (грудного или смеси), 1 чайная ложка растительного масла.
Хорошо помойте морковь и картофель. Очистите и помойте еще раз. Нарежьте овощи кубиками. Положите их в эмалированную кастрюлю. Залейте кипятком так, чтобы вода покрывала овощи. Варите овощи на медленном огне под крышкой до готовности. Горячие овощи протереть через сито до получения однородной массы. Можете воспользоваться блендером. В пюре добавьте молоко, соль, растительное масло. Доведите до кипения, снимите с огня и остудите.

Морковное пюре.С 7 месяцев
Понадобится 1 средняя морковь, горячая вода, 2 столовые ложки молока ( грудного или смеси), ј чайной ложки сливочного масла.
Хорошо помойте морковь, почистите ее, еще раз помойте. Нарежьте помытую морковь кубиками, переложите ее в эмалированную кастрюлю, залейте кипятком так, чтобы вода покрывала морковь. Варите морковь на пару или на медленном огне под крышкой, пока морковь не разварится, а вода не выкипит. Горячую морковь протрите через сито до однородной массы. Можно измельчить морковь в блендере. Добавьте сливочное масло, горячее молоко и все перемешайте. Кипятите еще 2-3 минуты. Охладить перед подачей на стол.

Пюре из кабачка и куриного мяса.С 9 месяцев.
Понадобится 150 – 200 г мякоти кабачка, 50 г вареного белого мяса курицы или индейки, ј стакана молока, 1 ст.ложка сливочного масла.
Хорошо помойте кабачок. Очистите его от кожицы и нарежьте небольшими ломтиками. Отварите на пару до полной готовности. Горячим, перетрите кабачок через сито до однородной массы. Смешайте с измельченным мясом птицы до однородной консистенции. Влейте горячее молоко, посолите и прокипятите еще 2-3 минуты. Добавьте в готовое пюре сливочное масло.

Пюре из цветной капусты с молоком.С 6 месяцев.
Понадобится 100 г цветной капусты, 2 ст.ложки молока (грудного или смеси), половина чайной ложки растительного масла.
Хорошо промойте цветную капусту. Разрежьте ее на соцветия. Уберите зеленые листья. Положите мелкие соцветья цветной капусты в эмалированную кастрюлю. Залейте ее кипятком так, чтобы капуста была полностью в воде. Закройте крышкой и тушите до готовности капусты и полного испарения воды. Горячую капусту протрите через сито до однородной массы. Можете воспользоваться блендером. В пюре добавьте горячее молоко и прокипятите еще 1-2 минуты. В готовое горячее пюре добавьте растительное масло.

Яблочно – тыквенное пюре.С 6 месяцев.
Понадобится 100 г мякоти тыквы, 1 яблоко, 1 чайная ложка сливочного масла.
Хорошо промойте тыкву и яблоко. Отчистите от кожуры, удалите семечки. Нарежьте плоды кусочками. Тыкву залейте водой и варите на медленном огне под крышкой до мякоти. Добавьте яблоко. Варите еще 10 минут. Еще горячие плоды натрите на мелкой терке вместе с отваром до однородной массы. Можете воспользоваться блендером. Пюре прокипятить еще 102 минуты. Охладите, добавьте сливочное масло и подавайте на стол.

Пюре из картофеля, моркови, капусты, свеклы и тыквы. С 8 месяцев.
Понадобится 1/5 картофелины, по 30 г моркови, тыквы, свеклы, белокочанной капусты, 2 ст.ложки молока (грудного или смеси), половина чайной ложки растительного масла.
Тщательно помойте овощи. Очистите их, порежьте на мелкие кусочки. Порезанные овощи положите в эмалированную кастрюлю, добавьте воду, закройте крышкой и тушите на медленном огне. Нельзя допускать полное испарение воды. Когда овощи станут мягкими, горячими протереть их через сито до однородной массы. Можете воспользоваться блендером. Добавьте в пюре горячее молоко и доведите все до кипения. Добавьте растительное масло.

Овощное пюре с кольраби, шпинатом и картофелемС 8 месяцев.
Понадобится: половина кочана кольраби, 100 г шпината, 1/3 картофелины, желток одного вареного яйца, 2 ст.ложки воды, 1 ст.ложка сливочного масла.
Тщательно промойте овощи. Измельчите кольраби. Часть зеленой ботвы кольраби отложите в сторону. Почистите картофель, промойте его еще раз. Порежьте его ломтиками. Положите картофель и кольраби в эмалированную кастрюлю, добавьте сливочного масла, закройте крышкой и тушите примерно 15 минут. Отложенную зелень кольраби и шпинат измельчить и добавить к тушащимся овощам. Тушить все еще 5 0 10 минут. Горячие овощи протереть через сито до получения однородной массы. Можете воспользоваться блендером. Добавьте яичный желток, перемешайте.

8 САМЫХ ПРОСТЫХ КРЕМОВ ДЛЯ ТОРТОВ

1.Классический заварной крем

Ингредиенты:

●500мл. молока
●200гр. сахара
●1ч. ложка ванилина
●50гр. муки
●4 яичных желтка

Приготовление:

Яичные желтки мы растираем с сахаром, ванилином и мукой до однородной массы. Доводим наше молоко до кипения. Вливаем горячее молоко в яичную массу, перемешиваем.Полученную массу ставим на огонь и варим до загустения. Готово!

2.Крем масляный универсальный

Ингредиенты:

●Упаковка сливочного масла
●4 куриных яйца
●Песочный сахар 1 стакан
●Пудра сахарная 100 грамм
●Щепотка ванили, по желанию, можно без нее

Метод приготовления вкусного масляного крема:

Для начала возьмем кастрюлю с самым толстым дном. Она должна быть сухой. Разбиваем в нее четыре яичка. Перемешиваем их с сахаром. Включаем огонь и начинаем нагревать. Помешиваем постоянно, не отходим от плиты. Получится густая масса. Убираем с огня и ставим на стол. мешаем массу, ждем, когда остынет. Взбиваем масло сливочное в миске с пудрой. Добавляем яичную смесь к маслу. Чуть ванили для вкуса. Крем готов, храним в холодильнике, намазываем только на остывшие коржи.

3.Рецепт крема со сгущенкой и яйцами

Ингредиенты:

●Масло сливочное размягченное 200 гр.
●Молоко сгущенное 100 гр.
●Яйца (желтки) 2 шт.
●Ванилин либо ликер

Приготовление:

Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком.
Продолжая взбивать, постепенно добавить яичные желтки.
Для ароматизации добавить ванилин или другую пряность, либо 30-50 гр. ликера.

4. Крем из сгущенки и сливочного масла

Ингредиенты:

●1 банка сгущенного молока
●1 пачка сливочного масла

Приготовление:

взбиваем масло и молоко до однородной массы. Масло должно быть комнатной температуры. Охлаждаем крем.

5. Крем из манной каши
Ингредиенты - Крем из манной каши:

●1/2 стакана молока
●1 ст.л. манной крупы
●1 ч.л. сахара
●1/2 ч.л. сливочного масла
●1 желток
●1 ч.л. ванильного сахара

Приготовление:

Молоко вскипятить с ванильным сахаром. Смешать манную крупу с небольшим количеством воды, влить полученную смесь в горячее молоко и довести до кипения на слабом огне. Тщательно растереть яичный желток с сахаром и маслом до состояния пышной однородной массы. Добавить в нее манную кашу маленькими порциями, постоянно взбивая ее веничком, чтобы крем был пышным и легким.

6. Сыр-крем "Маскарпоне"

Попробуйте! Готовить очень легко! Быстро, недорого, что немаловажно по нашим дням!

Ингредиенты:

●Творог (в пачке 18%) — 200 г
●Сливки ( 33%) — 200 мл

Приготовление:

Творог протереть через сито (желательно дважды).

Влить холодные сливки.

Взбивать массу на малых оборотах до кремообразного состояния.

Сыр-крем "Маскарпоне" готов к использованию!

7. "Заварной крем"

Ингредиенты:

●2 яйца
●1 стакан сахара
●1 ч.л. ванили
●1,5 стакана молока
●2 ч.л. растопленного сливочного масла
●2 ч.л. муки

Приготовление:

1. Смешайте в кастрюле муку и яйца, так чтобы исчезли комочки.
2. В другой кастрюле вскипятите молоко и сахар, не забывайте их помешивать.
3. Влейте тонкой струйкой молоко с сахаром в мучную смесь, интенсивно размешивайте лопаткой.
4. Полученный крем поставьте на небольшой огонь, постоянно помешивая, доведите до запустения. Не доводите крем до кипения!!!
5. После этого снимите крем для эклеров с огня, добавив в него ванильный сахар и сливочное масло. Хорошо перемешайте, а затем быстро охладите, поставив в лед или холодную воду.

Заварной крем можно использовать для эклеров или других пирожных, тортов, куличей.

8. Сливочный крем "Пятиминутка"

Крем делается так просто и быстро, а получается такой вкусный!

Ингредиенты:

●Масло сливочное — 250 г (комнатной температуры)
●Сахарная пудра — 200 г
●Молоко — 100 мл (можно добавить 150 грамм, можно и 200, еще нежнее крем получается и менее жирный!)
●Ванилин — 1 пакет.

Приготовление:

Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры.
Все компоненты соединить.
Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут. (Иногда только после 5 минуты крем начинает взбиваться, поэтому взбивайте столько, пока не взобьется, и лучше на самой низкой скорости. Ни в комбайнах, ни блендером, как показал опыт, крем не взбивается, поэтому если нет миксера, то вбивайте в ручную венчиком или чем вам удобно)
Крем получается пышный, нежный, с лёгким ванильным ароматом.
Можно промазывать тортики и пироженки (рулеты).

Пасхальное печенье

Ингредиенты:

200 г масла (комнатной температуры)

200 г сахара

1 яйцо

460 г муки (просеянной) и немного муки для работы с тестом

Королевская глазурь:

4 свежих и средних белка

900 г просеянной сахарной пудры

немного лимонного сока (лично я для аромата добавляю ягодную эссенцию)

Приготовление:

1. Масло и сахар (и аромат который Вы выбрали) смешать на средней скорости вашего миксера до консистенции крема. И тут нужно быть очень аккуратной и внимательной, так как можно массу взбить до пушистой пены и тогда то печенье при выпекании "поплывёт"!!!!! Добавить яйцо и в два приёма вмешать муку.
2. Скатать тесто в шар, завернуть в целлофан и отправить в холодильник на полтора часа.
3. Тесто перед работой разделить на три части, две отправить в холодильник, а оставшуюся часть помять в руках и раскатать на столе посыпанной мукой. Я же раскатываю между двух листов пергаментной бумаги (backpapier), получается чистенько и совсем минимальный расход муки!
4. Вырезаем выемками фигурки и в нагретой духовке 180 °C выпекаем 6-10 мин (в зависимости от размера печенья)
5. Глазурь. Просеянную сахарную пудру хорошо размешать на низкой скорости вашей кухонной машины или миксера. Добавить белок и лимонный сок. Перемешать на низкой скорости до однородности. Масса должна выглядеть гладкой, как молочные сливки, но ни в коем случае не "мокрой" (жидкой) или слишком густой!!!!
6. Затем включаем высокую скорость и взбиваем массу 4-5 минут до жёстких пиков.
7. Для хранения и работы с айсингом нужно запомнить самое главное: ВСЕГДА закрывать глазурь полиэтиленовой плёнкой или мокрым полотенцем, так как масса очень быстро сохнет!!!
8. Срок хранения готового айсинга в плотно закрытым крышкой контейнере 4 дня в холодильнике, перед работой хорошо перемешать!

Приятного аппетита!

ЖЕЛЕЙНЫЙ ТОРТИК БЕЗ ВЫПЕЧКИ

Ингредиенты:

печенье (подобное «Юбилейному») — 200 гр.;

сметана — 500 г;

масло сливочное — 100 г;

творог (или сливочный сыр) — 150 г;

сахар — 120 г;

желатин — 1 пакетик (10 г);

ванильный сахар — 1 пакетик (10 г);

лайм (или лимон) — 1 шт.;

желе «Киви» зеленого цвета — 1 пакет;

мята — 1 веточка (можно не добавлять).

Приготовление:

1. Начните готовить торт с основы. Для этого в комбайне или блендере в крошку измельчите печенье. Если бытовой техники под рукой нет, возьмите скалку, заверните печенье в пакет и раскатайте скалкой.
2. Сливочное масло желательно заранее подержать в тепле, чтобы оно стало мягким. Если вы не успели или забыли это сделать, подтопите масло в микроволновке или на водяной бане.
3. Высыпаете в миску крошки печенья и масло, хорошенько перемешиваете. После берете разъемную форму для торта, классический вариант — 22 см в диаметре. Дно формы застилаете пергаментной бумагой и выкладываете полученное тесто из крошек на дно формы, ровно распределяя и утрамбовывая.
4. Теперь отправляете тесто на полчаса в холодильник и приступаете к основной части торта — желейному крему. Заливаете желатин водой (100 мл) и оставляете гранулы набухать на 10 минут (или по рекомендации производителя, указанной на упаковке). После чего ставите на маленький огонь желатин и подогреваете максимум до 50 градусов — кипятить ни в коем случае нельзя! Не забывайте помешивать жидкость до полного растворения желатина. Остудите.
5. Творог предварительно протираете через сито, чтобы получилась не зернистая, а гладкая консистенция, добавляете сахар, сметану и ванильный сахар. Берете лайм, с двух краев срезаете приблизительно по 1/4 его части и выжимаете сок (должно получиться 2 ст. л.). Средняя оставшаяся часть лайма пригодится для украшения.
6. Взбиваете все до момента растворения сахара. Взбивать желательно в глубокой посуде, чтобы сметана не разбрызгивалась. После чего медленной струйкой во взбитую массу вливаете желатин, продолжая взбивать. Выливаете полученный крем в форму на слой печенья и опять ставите торт в холодильник на час или два.
7. Берете желе «Киви» и готовите по инструкции на упаковке, при этом количество воды уменьшаете на 100 мл. Даете желе возможность остыть, достаете торт и на застывший творожно-сметанный слой наливаете желе «Киви». После чего ставите готовый торт в холодильник еще 4–5 часов, чтобы все слои полностью застыли.
8. Перед подачей на стол не забудьте достать торт из формы. Осталось украсить желейный торт с лаймом, для этого можно сделать завитушки из тонко нарезанных кружочков лайма и положить листики мяты.

Приятного аппетита!

Шоколадный пирог с вишней и ромом

Невероятный рецепт вкуснейшего кекса для рождественских праздников (через приложение Kitchen Stories)

Приятного аппетита!

Итальянские канноли

Готовим канноли вместе с Италия на ладони!   

Для приготовления теста (для трубочек) вам понадобится:

1) сливочное масло: 25 гр

2) сахар 25 гр

3) яйцо 1 шт.

4) мука 150 гр

5) щепотка соли

6) белое сухое вино (лучше марсала) 3,5 ст.л

7) ванильный сахар 2 ст.л

8) сахарная пудра для посыпания

Для вкусной начинки канноли:

1) рикотта ( или мягкий творог) 500 гр

2) сахар 100 гр

3) засахаренная вишня – 90 гр

4) цукаты -50 гр

5) тертый шоколад 90 гр

6) ванильный сахар - 1ст.л

Канноли: приготовление

1) Возьмите готовые трубочки, если их нет – то нужно приготовить самостоятельно : сахар взбить с маслом В полученную смесь добавить яйцо, ванильный сахар, вино, муку – все замесить и поставить в холодильник на 2 часа

2) В это время можете приготовить начинку: Разомните риккоту вилкой, добавьте туда ликер, сахар, 2 ст. ложки воды шоколад и цукаты и все перемешайте.

3) После 2 часов раскатайте тесто в тонкий пласт около 2 мм и разрежьте на квадраты 12 см. Возьмите металлические трубочки диаметром см 2 и оберните тестом эти трубочки. В кастрюлю или фритюрницу налейте масло и положите эти трубочки в раскаленное масло на две минуты.

Затем положите готовые каноли на бумажную салфетку, что стек лишний жир. После того, как тесто остынет – выньте металлические трубочки.

Возьмите приготовленный крем и добавьте его вовнутрь остывших трубочек.

Марципан своими руками

Ингредиенты:

• 120 гр миндаля;
• 100 гр сахарной пудры;
• 100гр сахара;
• 60 мл воды.

Из этого количества продуктов получается 350 гр марципановой массы.

Приготовление:

• Миндаль заливаем кипятком. Когда вода остынет вы легко сможете отчистить миндаль от кожицы.

• Теперь нужно слегка подсушить миндаль в духовке при 100 градусах в течении 10-15 минут.

• Следите за тем, чтобы миндаль не зарумянился.
• Полностью остудите миндаль.
• В комбайне измельчите в муку миндаль и сахарную пудру.

• Воду и сахар положите в посуду с толстым дном и нагревайте на среднем огне. Нужно довести сахарный сироп до температуры 112 градусов.

• Если у вас, как и у меня, нет кулинарного термометра, то как пишет автор рецепта, можно поступить следующим образом: "сделайте тест водой, пустите несколько капель кипящего сиропа в холодную воду. Сахарная масса должна стать эластичной, мягкой. Можно снимать сироп с огня."
• Залейте миндальную муку горячим сиропом и продолжайте измельчать в комбайне. Если масса слишком густая, добавьте немного воды, если слишком липкая, то добавьте еще немного сахарной пудры. С остыванием масса станет еще более густой и твердой. 

• Можно добавить ароматизаторы, или пищевые красители. Если вы берете сухие красители, то растворите их перед добавлением в минимальном количестве воды, иначе марципановая масса снова станет слишком липкой.
• Вымесите марципан руками, при необходимости подсыпая сахарную пудру.
• Марципан нужно упаковать в пищевую пленку и хранить в холодильнике.

Срок хранения примерно 3 месяца.

Бананы в шоколаде

Всем привет! Это холодный и очень вкусный десерт, уверенна всем понравится.

Ингредиенты:

на 4 порции

• Бананы 2 шт.
• Шоколад 100 г

Приготовление:

• Каждый банан режем на 6-7 кусочков.
• Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке (мощность 450, 2–3 минуты).
• Кусочки предварительно охлажденных бананов насаживаем на деревянные палочки и обмакиваем в шоколад. 
• По желанию можно обвалять их в жаренном арахесе (примерно 1 стакан), который предварительно необходимо порубить, но не сильно мелко. Затем обвалять бананы с еще не застывшем шоколаде в орехах, кладем на пергамент и отправляем в холодильник, чтобы шоколад застыл.
  
  
  Приятного аппетита!)

Шоколадное овсяное печенье

Овсяное печенье любят все, а делать его своими руками одно удовольствие!

Ингредиенты:

• овсяные хлопья 200 гр
• вода 70 мл
• изюм и другие сухофрукты 60 гр
• белок 2 шт.
• яблоко 1 шт.
• какао-порошок 2-3 ч.л

Также по желанию можно добавить измельченные орехи, мак или кокосовую стружку.

Приготовление:

• Половину овсяных хлопьев измельчить в блендере и залить водой, чтобы получилась густая масса.
• Добавить изюм, сухофрукты, какао-порошок и орехи с кокосовой стружкой (по желанию).
• Яблоко натереть.
• Смешать хорошо все оставшиеся компоненты.
• Форму выложить пекарской бумагой.
• Чайной ложкой формировать тесто в шарики (лучше чуть смочить руки холодной водой), приплюснуть и выкладывать в форму или на противень.

Выпекать 20 минут при 200 градусах.

Примерно 180 ккал на 100 г.

Можно добавить немного воды на дно противня чтобы печенье не было слишком сухим, но если вы хотите получить хрустящее печенье, то эту процедуру можно не делать.

Приятного аппетита!

Лимонное печенье-стекляшка

Или лимонное печенье-звездочка с карамелькой внутри... впрочем называть это печенье можно как угодно, его вкус от этого не изменится. Взрослым и детям будет одинаково вкусно и весело поглощать эти необычные хрустящие песочные рамочки, удерживающие прозрачные цветные "стеклышки", напоминающие самоцветы.

Примерно на 20-30 штук

Время подготовки: 30 минут

Время охлаждения: 15 минут

Время приготовления: 12 минут

Температура духовки: 180 градусов

Ингредиенты:

для печенья

200 г муки

25 г крахмала

100 г сливочного масла

1/2 лимона

50 г сахарной пудры

разноцветные леденцовые карамельки с разными вкусами

Утварь:

2 противня

пекарская бумага

формочки выемки для печенья в виде звездочек разных размеров

нож-шпатель

тонкая ленточка (дополнительно)

Приготовление:

• Просеиваем муку с крахмалом в большую миску. Нарезаем масло кубиками и растираем пальцами с мучной смесью в мелкие крошки.
• Снимаем мелкой теркой цедру с половины лимона и выдавливаем из плода сок. Подмешиваем в мучные крошки сахарную пудру, лимонную цедру и 2 ст. л. лимонного сока, перемешиваем ножом с округлым тупым лезвием.
• Собираем массу руками, замешиваем тесто. Тепло рук размягчит масло и поможет ему слепить тесто воедино. Тесто должно быть мягким, с гладкой поверхностью, но и достаточно плотным, чтобы его можно было раскатывать. Если оно тугое, влейте немного лимонного сока, если слишком мягкое - поставьте в холод на 15 минут.
• Разогреваем духовку до 180 градусов. Выстелаем противни пекарской бумагой. Раскатываем тесто в пласт толщиной 5 мм на слегка припыленной мукой рабочей поверхности.

Совет: Используйте силиконовый коврик для раскатки теста.

• С помощью формочек из теста вырезаем звездочки. Вырезам по технологии: большая звездочка, внутри более меньшая. Лучше варьировать размер печенья и брать формы разных размеров для центральных вырезов, также можно варьировать толщину краем теста. Печенье с более тонкими краями лучше отложить на другой противень, поскольку оно будет печься быстрее и может подгореть, пока более толстое еще будет готовиться. Обрезки теста собирайте и раскатывайте снова для следующей заготовки. Количество подготовленных заготовок и карамелек будет зависеть от размера печений и толщины их краев.
• Переложите на выстеленный бумагой противень. Работайте ножомшпателем, чтобы не деформировать фигурки. Оставшееся тесто также можно испечь просто как печеньки.
• Печем печенье 4 минуты. Достаем из духовки и ложим в центр каждого изделия леденцовую карамельку. Если дырочки в звездочках очень большие, можно положить две карамельки.
• Снова ставим противень в духовку и печем еще 6-7 минут, пока печенье не станет светло-золотистым, а карамельки расплавятся в заполненную дырочку. Следите, чтобы изделия не пережарились, иначи кончики звезд подгорят. Аккуратно снимайте с бумаги полностью остывшие звезды.

Это печенье будет смотреться волшебно на новогодней елочке. Для этого лучше испечь печенье с более толстыми краями, а перед выпеканием сделать спицей в одном из лучей дырочку в тесте. Непосредственно после выпекания, возможно, лучи придется повторно проколоть в том же месте. Когда печенье остынет, протяните через дырочку ленточку или шнурок и завяжите петлей. Но не нужно ждать нового года, это печенье прекрасно подойдет и для летних праздников и для обычного дня.

Приятного аппетита!

Фаршированный багет

Ингредиенты:

• 2 багета (не длинные багеты, которые свободно помещаются в духовку)
• куриное филе ( 1 куриная грудка)
• шампиньоны (200 г)
• помидор
• лук
• зелень
• сметана (250 г.)
• сыр
• соль, перец

Приготовление:

Мелко нарезаем курочку, грибы и лук, обжариваем их до готовности с использованием растительного масла, солим, перчим, добавляем сметану, доводим до кипения. Снимаем с огня.

Багет разрезаем пополам вдоль, вынимаем из него мякиш.

Заполняем багет готовой начинкой. Кладём багеты в форму для запекания, застеленную фольгой.

Посыпаем багет сыром, натёртым на крупной тёрке. Украшаем дольками помидорки, зеленью, грибочками и отправляем в духовку запекаться при 200 градусах минут 20.

Рецепт (принадлежит не мне) нашла на сайте vk.com и позже нашла автора в Blogger

Банановые пирожки

Ингредиенты:
Для теста

• 200 грамм сливочного масла или маргарина
• 100 грамм сметаны
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 2,5 стакана муки
• 1 яйцо для смазывания

Для начинки

• 1 банан
• 200 грамм творога
• 3 ст.л. муки
• 0,5 стакана сахара
• 1 ч.л ванильного сахара

Приготовление:
Масло растопить, влить сметану и всыпать разрыхлитель, перемешать. Постепенно добавить муку. Замешиваем мягкое тесто, такое чтоб не липло к рукам. Тесто делим на 20 шариков чуть больше грецкого ореха убираем в холодильник на полчаса.
Для начинки банан размять вилкой в пюре, добавить муку, сахар, творог и ванильный сахар, тщательно перемешиваем.
Каждый шарик раскатываем в прямоугольник, на одну сторону кладем начинку
второй стороной закрываем края, защипываем, формируем банан
выкладываем на противень, застеленной бумагой для выпечки, смазываем яйцом, выпекаем в разогретом духовке 180 градусов 20-25 минут до золотистого цвета
остужаем, посыпаем сахарной пудрой.

Источник: www.facebook.com/"Самые вкусные рецепты"

Вдохновение: кекс-тюльпан

На прошлой неделе, возвращаясь домой после дел, случайно в метро заметила продающийся журнал с формочкой для выпечки. Подошла к нему, рассмотрела со всех сторон, спросила за цену - кусается. Я же пеку, надо открывать в себе новые способности и развивать талант, была не была. Если бы не цвет формочки - сиреневый, я бы вряд ли обратила внимание на этот журнал. И вот, наступила долгожданная суббота и я приготовила этот чудесный кекс, вкус которого понравился всем дегустаторам, даже мне. Теперь делюсь с вами этим чудесным рецептом, потому что он не просто вкусный, но еще и красивый. Маленькие элегантные лепесточки, выложенные на блюде в виде прекрасного цветка, созданы для летнего чаепития. Источник: журнал "Изысканная выпечка" - ищите в киосках.

Кто следит за моими постами на facebook или instagram - уже видели это чудесное творение и знают, что на это меня вдохновил киевский проект, внутри которого возможно однажды окажусь и я)

Время подготовки 30 минут.
Время приготовления: для кексов 20-25 минут, для заварного крема 5 минут.
Время охлаждения: 1 час для кексов и 45 минут для заварного крема.
Температура духовки 180*С


Ингредиенты (9 порций):

для кексов

• 125 гр. размягченого сливочного масла
• 125 гр. мелкокристалического сахара
• 2 куриных яйца
• 150 гр. муки
• 1 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 40 гр. молотого миндаля
• 2 ст. л. молока

для крема

• 3 желтка
• 1 куриное яйцо
• 75 гр. мелкокристалического сахара
• 40 гр. крахмала
• 300 мл. молока
• 1 ч.л. ванильного экстракта

для украшения

• сахарная пудра для посыпки
• фрукты: клубника, киви. черника, клюква

Для приготовления именно этого рецепта необходима специальная силиконовая форма в виде цветка тюльпан, если таковой нет, не страшно (!) можно использовать любую другую.

Приготовление:

Готовим кексы и выпекаем.

• В миске растираем сливочное масло или взбиваем миксером до кремообразной формы. Продолжая взбивать, всыпаем сахар. По одному добавляем яйца и присыпаем их по 1 столовой ложке муки, чтобы тесто не расслаивалось.
• Просеиваем оставшуюся муку и разрыхлитель в масляно-яичную смесь и вводим молотый миндаль. Вливаем молоко и перемешиваем.
• Ставим силиконовую форму на противень. Разогреваем духовку. Равномерно распределяем тесто по углубления в форме и обратной стороной ложки или лопаточкой выравниваем верх.

• Выпекаем 20-25 минут - кексы станут золотистыми и будут пружинить под пальцами. Оставляем в форме на 15 минут, а затем аккуратно переворачиваем изделия на решетку или силиконовый коврик. Оставляем остывать. 

Подсказка: поскольку донышки углубленной формы рельефные (это верхушки кексов), а одна сторона представляет собой волнистую линию, очень важно аккуратно доставать лепестки из формы, ведь они могут разломаться. Когда форма немного остынет, переворачиваем ее на решетку. Достаем по одному кексику за раз, пальцами надавливая на центр каждой выемки, пока изделие не выпадет из формы.

Делаем крем и украшаем выпечку.

• Взбиваем желтки, яйцо и сахар в светлую и пышную массу примерно 3-4 минуты. Вводим крахмал и хорошенько перемешиваем. Взбивая, добавляем немного молока и экстракт ванили. 
• Оставшееся молоко доводим до закипания и вливаем в яичную смесь, постоянно взбивая. Переливаем обратно в кастрюлю и варим на слабом огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Кипятим 1-2 минуты и переливаем крем в миску. Затягиваем миску пленкой, вдавливая ее в массу, и остужаем.

Подсказка: в крем добавляют крахмал, поэтому он точно не свернется при тепловой обработке. Дайте массе покипеть на медленном огне несколько минут после того, как она загустеет при добавлении муки. Совсем другое дело - позаботиться о том, что бы в креме не образовывались комочки. Во избежание этого постоянно помешивайте смесь, когда она начнет закипать. Если комочки все же появятся, снимите кастрюльку с огня и взбейте массу до однородности миксером или венчиком. Если вам кажется, что крем не достаточно однородный, процедите его через сито или пропустите через соковыжималку. Из указанного количества ингридиентов у вас получится больше крема, чем нужно, но излишки можно подать со свежими ягодами.

• Маленьким острым ножом срезаем с кексов поднявшиеся верхушки: когда вы перевернете лепестки, у них должны быть ровные основания. Со всех сторон посыпаем изделия сахарной пудрой, наклоняя их, чтобы присыпать бока. Ложкой наполняем кремом выемки на верхушках кексов.

• Перед подачей украшаем кексики маленькими кусочками клубники, киви, черники и смородины.

Подсказка: вместо экстракта ванили можно добавить в крем измельченную цедру 1 апельсина или 1 ч.л. миндальной эссенции. Можно украсить кексы летними фруктами и ягодами, но можно использовать все, что захотите: кусочки абрикосов и персиков, малину, измельченное манго - любые вариации хороши. Нарезайте фрукты маленьки аккуратными кусочками и выкладывайте их на кексы перед подачей, что бы стекший с фруктов сок не испортил внешний вид изделий. Так же вместо крема можно использовать шоколад, любую глазурь, любой другой крем, а вместо фруктов - орехи или сухофрукты.

Вот что получилось!) Всем приятного аппетита!