Грибной крем суп с ржаными сухариками

Постный рецепт.

Ингредиенты на 6-7 порций:

700 г белых грибов

400 г шампиньонов

160 г белого лука

20 г чеснока

100 г оливкого масла

свежая петрушка

1 л овощного бульона

30 г муки

черный хлеб

сольи перец по вкусу

Приготовление:

Чистим шампиньоны и белые грибы. Шинкуем лук и чеснок. Выкладываем все в кастрюлю, подливаем оливкового масла, добавляем муку и обжариваем прямо в кастрюле. Доливаем овощной бульон, доведя до кипения, варим на медленном огне 10 мин. Затем горячий суп пропускаем через блендер. Бобавляем соль и перец по вкусу. Разливаем в тарелки или бульонные чашки, каждую порцию сверху слегка присыпаем 1 чайной ложкой измельченных сухариков черного хлеба, пропитанных чесноком и петрушкой.

Приготовление сухариков:

Режем черный хлеб тонкими ломтиками, подсушиваем в духовке. Получившиеся сухарики измельчаем ножом, солим и перчим по вкусу. Мелко порубленные чеснок и петрушку смешиваем с измельченными сухариками и слегка поливаем оливковым маслом.

Приятного аппетита!